Emprego para Chefe de Cozinha - Natal

Emprego para Chefe de Cozinha - Natal

Atividades:

– Organizar, dirigir e coordenar toda a atividade da cozinha;

– Planear e elaborar as cartas e ementas, conjuntamente com o responsável do restaurante e o diretor do sector de alimentação;

– Orientar e supervisionar o trabalho do pessoal da cozinha, preocupando-se com a sua valorização profissional;

– Requerer a aquisição das mercadorias e matérias-primas necessárias à confecção das refeições, procurando garantir a sua qualidade desejável e o respeito pelas especificações adotadas;

– Vigiar o cumprimento das regras de conservação das matérias-primas e alimentos cozinhados, bem como, dos preceitos de higiene pessoal e dos cuidados de limpeza dos locais e equipamentos existentes;

– Realizar inventários regulares das matérias-primas, materiais e utensílios disponíveis na cozinha;

– Participar, ativamente, no controlo e no apuramento dos consumos da cozinha, para uma mais correta avaliação dos resultados económicos do sector.